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Ríos de cervezas artesanales en Mar del Plata

Ríos de cervezas artesanales en Mar del Plata

Publicado por PanamericanWorld el 08 de Febrero del 2016

Mar del Plata es uno de los lugares donde más y mejor cerveza artesanal se toma en Argentina. Esta bebida, sin aditivos industriales, es muy llamativa y su crecimiento en esa ciudad se debe a Antares, una empresa fundada por Leo Ferrari y Pablo Rodríguez, dos ingenieros químicos que empezaron a producir a pequeña escala en el garage de su casa.

Antares tiene cuatro bares en la ciudad de la Costa Atlántica bonaerense y produce veinte tipos de cerveza. “Los clientes quieren saber más de la cerveza, saborearla y entender las diferencias. La cerveza artesanal brinda una gran diversidad de aromas y sabores que no se encuentra en las industriales”, destaca Rodríguez.

Desde que se puso límite a los emprendimientos nocturnos en la calle Alem, la movida se mudó a la aristocrática zona de la calle Güemes. Así surgió en ese pequeño centro comercial a cielo abierto un polo cervecero artesanal, que ya cuenta con nueve bares especializados.

Lo ideal es recorrer a pie el circuito –ubicado entre las calles Rawson y Rodríguez Peñames– entre las 18 y las 20, cuando se venden dos cervezas al precio de una.

La propuesta más completa del itinerario es la de Antares, que popularizó estilos cerveceros como kölsch (rubia suave, de origen alemán), scottisch (roja, con un dejo importante en aroma y en sabor a malta caramelo) y cream stout (negra, similar a la irlandesa guinness). Por su parte, Baum –la segunda marca marplatense más importante en producción de litros mensuales– tiene dos bares en la ciudad e inauguró otro en Palermo, en la ciudad de Buenos Aires.

“El éxito de las cervecerías marplatenses se basa en la calidad, lo que permite una llegada directa al cliente”, cuenta Leo Luffi, dueño de Baum, que ganó una medalla de bronce por su estilo golden ale (rubia suave) en la Copa Libertadores de la Cerveza, disputada en mayo de 2015 en Mar del Plata.

En el circuito también se pueden probar otras cervezas que fueron premiadas. El pub de estilo irlandés Ogham obtuvo una medalla de bronce por su indian pale ale amarga –con mucha carga de lúpulo, ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos–, mientras que Cheverry (en Olavarría 2951) se hizo acreedor del oro por el barley wine de origen inglés, con alto porcentaje de alcohol, sabor dulzón con toques ajerezados y mucho tiempo de guarda.

El formato de bar cervecero “multimarca” –muy de moda en esta época– permite a los clientes probar, por ejemplo, variedades de Antares, Baum y Cheverry en un mismo lugar. Esa modalidad funciona en Brüder Beer Garden (Mitre 3188, parte del Circuito Yrigoyen) y BrewHouse (Roca 1343, en la zona de la calle Güemes).

Mar del Plata es pionera en la tendencia del botellón, que permite a los clientes comprar un envase de dos litros y recargarlo con el estilo que quieran. Antares fue pionero en la materia y su fábrica y bar de 12 de Octubre 7749 es un lugar de recarga. Se aprecian los ingredientes para fabricar cerveza –agua, malta de cebada, lúpulo y levadura–, fermentadores, máquinas de cocción y de empaquetado y carga de botellas. Al final, los turistas pueden probar la cerveza que elijan, entre veinte estilos sugeridos en una pizarra del bar. También se puede recargar el botellón en Back (Boulevard Marítimo 1057, La Perla), la única cervecería de Mar del Plata que elabora cerveza a base de sorgo para celíacos y variedades como cerveza de limón y frutos del bosque.

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