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Los cinco mejores rones de Cuba

Los cinco mejores rones de Cuba

Publicado por PanamericanWorld el 14 de Mayo del 2018

Ron, tabaco y café conforman una trilogía que sabe y huele a Cuba. Es cierto que en el Caribe, Venezuela y República Dominicana se produce muy buen ron, pero el espirituoso cubano, elaborado a partir de la caña de azúcar, tiene un toque especial, que lo convierte en único y reconocible mundialmente.

¿Qué hace diferente (y mejor) al ron cubano? De acuerdo con el Maestro ronero de Havana Club, José Navarro, no existe secreto alguno en su fabricación, por lo que su exquisita calidad no se debe a una fórmula oculta, sino a una cultura heredada y transmitida de generación en generación. Cuba parece tener el don de la caña de azúcar y del ron, pues esta gramínea crece de manera  admirable en esa  tierra y la melaza que se le extrae es de una calidad única, con una  microflora natural que hace del aguardiente algo verdaderamente especial, aseguró Navarro.

¿Cómo diferenciar los rones? Un primer elemento a tener en cuenta es el proceso de envejecimiento. El ron blanco es el más joven, ya que ha pasado menos tiempo en los toneles. Esta variedad de ron se emplea, sobre todo, para preparar tragos, ya que su sabor es mucho más neutro; mientras, el ron añejo posee matices en su sabor que pueden ir desde la vainilla hasta el caramelo. Dichos matices se perciben más en el paladar cuando se toma el añejo solo, con un poco de hielo; aunque también hay tragos combinados que necesitan ser preparados con un añejo, para obtener un sabor especial.

¿Cuáles son los mejores rones de Cuba? PanamericanWorld les propone acercar a cinco marcas reconocidas mundialmente.

Ron Havana Club

Havana Club es una unión entre la empresa estatal Cuba Ron y el grupo Pernod Ricard de Francia (cada parte controla el 50% del negocio). Esta marca ha sido registrada en más de 140 países y se comercializa en cerca de 130 (no en Estados Unidos, por causa del Embargo económico). En 2018, la compañía espera vender 4,5 millones de cajas de ron de nueve litros, entre los que aparecen rones blancos, 3 años, añejo blanco y toda la gama de rones oscuros. Cuba es el principal mercado de Havana Club, seguido por Europa, Canadá, México y Chile. La revista británica Drink International situó a Havana Club entre las posiciones 21 y 23 de su ranking de las 100 mejores marcas del mundo.

Havana Club ha estado inmerso en una “pelea de bar” muy fuerte, por décadas, con Bacardí. Esta empresa vende en Estados Unidos un ron con el mismo nombre, pero producido en Puerto Rico; mientras, en el resto del mundo se comercializa el Havana Club hecho en las destilerías cubanas. Las batallas legales han favorecido a uno y otro bando, aunque recientes decisiones apuntan a que Havana Club International finalmente ganó en los tribunales el registro de la marca y podría vender su producto…cuando termine el Embargo. Durante el período del deshielo entre Washington y La Habana, una de las determinaciones de la Administración Obama fue permitir que los estadounidenses y cubanoamericanos pudieran introducir en el país, de manera legal, algunas botellas de ron compradas en Cuba.

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Ron Caney

El Ron Caney se fabrica en Santiago de Cuba y su nombre rinde homenaje a la casa donde habitaban los aborígenes cubanos.  En la actualidad, este ron se comercializa en mercados de España, Alemania, Italia, Bélgica,  Holanda, Luxemburgo, Suiza, Inglaterra, República Checa entre otros. Existen varios tipos de Ron Caney: el Oro 5 años, añejado en barricas de roble durante un lustro y muy empleado en la elaboración de cócteles;  el Carta Blanca 3 años, ideal para tragos como el célebre mojito; el Añejo Centuria, una mezcla de rones envejecidos durante siete años y que suele tomarse con hielo.

Ron Legendario  

Este ron es producido en Cuba desde 1946 y una de sus peculiaridades, que influye mucho en el sabor, es que se elabora a través de métodos antiguos, como el empleo de barriles de roble americano. Entre los tipos de Legendario aparecen: Carta Blanca Superior, Añejo Blanco, Dorado, Elixir de Cuba, Añejo y Gran Reserva 15 Años.

De acuerdo con la empresa, el Añejo Blanco es ideal para tragos suaves que refrescan y dejan un agradable sabor al final, como los mojitos o los daiquirís; mientras, el Carta Blanca Superior tiene un aroma muy especial y un delicado gusto a madera que lo hace  perfecto para la gran mayoría de cocteles con ron, incluida la popular piña colada. El Dorado de Legendario funciona bien en la elaboración del trago “Cuba libre”. La variedad Añejo y Gran Reserva debe saborearse solo o con hielo.

Ron Santiago

Este ron también se fabrica en Santiago de Cuba y de ahí toma su nombre. La línea de producción incluye cuatro modalidades: Carta Blanca, Añejo, Añejo Superior y Extra Añejos. Esta marca se comercializa en España, Italia, Reino Unido, Federación Rusa, República Checa, Eslovaquia, Japón, Malasia, Ecuador y Chile.

De acuerdo con la corporación Cuba Ron, el Carta Blanca es un ron añejado en sus primeras edades, muestra fiel de cómo también puede llegar a ser una bebida ligera y suave al paladar. Ligero para la mezcla y suave para el straight con hielo. El Añejo, también ligero y suave, afianza mediante su añejamiento prolongado sus características y resalta su fino aroma. El Añejo Superior (11 años) es una combinación del cuerpo de la caña de azúcar expresado en su dulzor y el espíritu presente en su aguardiente largamente añejado. Mientras, la línea Extra Añejo (12, 20 y 25 años) destaca por la permanencia de sabor y aroma.

Ron Cubay

Cubay  es un término arauco que, en su terminación “ay”, significa ciudad cercana a un río. Cubay es una de las marcas más recientes de la Corporación Cuba Ron, S.A. Embotellado solo en origen, se presenta en dos modalidades: carta blanca y añejo, entre los que resalta el Carta Dorada, el Añejo Suave, Reserva Especial 10 Años, Elixir 33 y Cubay 1870. Además, Cubay produce un amplio surtido de licores (Café, Cacao, Curacao Azul, Granadina, Marrasquino, Menta, Piña, Plátano, Triple Sec, Anís, Limón y Coco). La fábrica de estos productos está ubicada en Santo Domingo, en el centro del país.

En el caso del Cubay Carta Blanca, que tiene un toque ámbar del añejamiento de tres años, es el producto ideal para mezclar con la gama de Licores Cubay que ofrecen diversos sabores en cócteles. Mientras, el Añejo está diseñado para consumidores exigentes de ron ligero, que prefieren productos añejados naturalmente  que les permitan apreciar, junto al aroma de la caña, el fino bouquet que nace de permanecer durante cinco años en un barril de roble.

Por D. García – PanamericanWorld, La Habana

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