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El café de Colombia es multifacético

El café de Colombia es multifacético

Publicado por Adrian Pelaez el 27 de Mayo del 2014

Además de los ‘clásicos’ cafés para preparar en casa, instantáneo y tostado y molido, el mundo de esta bebida está ofreciendo más presentaciones: líquido (frío en lata), porciones individuales listas para servir y en ‘pods’, o cápsulas que requieren una máquina particular que las procesa y convierte en bebida consumible caliente en solo 30 segundos.

Esta última presentación es, quizás, la que más ha cobrado popularidad hoy en el mercado mundial, pues reporta un crecimiento del 26 por ciento anual, mientras que la de tostado y molido lo hace a un ritmo del 2,5 por ciento.

Ahora, el mundo del café se multiplica varias veces, en la medida en que se presentan al cliente diferentes grados de tueste, molienda, instantáneos con sabores, procesos de liofilización (producto al que se le ha quitado el agua), entre muchos otros.

Así, hoy, en el comercio al detal pasó a ser historia la libra de café del tendero de la esquina, para ocupar todo el estante del supermercado con múltiples presentaciones.

Los tostados y molidos tradicionales

El café tostado y molido (tradicional) es el de mayor consumo en Colombia y lo ofertan todas las marcas.

En este grupo hay productos con diferente tueste y molienda, como tipos medio, fuerte, suave, intenso y clásico. También hay saborizados, como vainilla, canela y moca. El más reciente lanzamiento se hizo en el 2013, con la marca Aroma, de Casa Luker.

Tostado y molido superior y ‘premium’

Se consiguen en grano, como tostados y molidos. Colcafé lanzó Matiz, que tiene cuatro presentaciones de diferente molienda y tostión; también viene tostado en grano y descafeinado (Marfil, Ámbar, Escarlata, Ébano y Ámbar descafeinado).

Águila Roja ofrece café Supremo; y Amor Perfecto lanzó uno envasado en lata con atmósfera controlada.

San Alberto, por su parte, lanzó el concepto del café de lujo inspirado en los grandes vinos de Francia y las marcas de lujo. Su empaque fue diseñado con la ayuda de diseñadores de perfumes de lujo.

La marca Juan Valdez ofrece en sus tiendas y supermercados cafés Premium Selection (sabor y aroma), Origen (con sabores y aromas de diversas regiones) y Sostenibles (cafés con certificaciones de sostenibilidad).

Listos para tomar

Colcafé, Café Helado Frutal listo para consumir, busca adaptarse como una bebida estimulante natural para los jóvenes; además, saborizada.

Entre los granizados se cuenta Colcafé, que desarrolló para el mercado institucional una premezcla para prepararlo en el punto de venta.

Por su parte, desde diciembre del 2005 la Federación Nacional de Cafeteros puso en el mercado bebidas carbonatadas y energéticas de café, en sus variedades: Clásica, Light y Double Kick (energizante).

Estas son producidas por la compañía Coffea Arabicas Beverages.

Instantáneos fríos y calientes

Café Aroma, de Casa Luker, lanzó ediciones especiales con vasos de colores (2012), el empaque tipo vaso mug (2013) y coleccionables de la Selección Colombia de fútbol (2014).

Por su parte, en el 2013 Colcafé lanzó al mercado su innovación café helado frutal, envasado y listo para tomar; en el 2010 lanzó un exprés; y en 2013, el granulado.

Además tiene cafés instantáneos saborizados (vainilla y caramelo) y la presentación de café liofilizado premium.

Entre los instantáneos fríos están Colcafé Iced capuchino vainilla, y el de caramelo (2011) fue el primer capuchino instantáneo del mercado colombiano, para preparar y consumir frío.

Colcafé café helado fue la primera bebida de café helado frutal instantáneo en el mercado, además saborizada.

Cápsulas con la medida personal

El ‘clásico’ de los instantáneos, Nescafé (Tradición y Dolca) ofrece nuevos envases, “amigables con la mano del consumidor”, señalan los voceros de Nestlé.

En el reino de las cápsulas, "el 'pod' es un concepto que pretende la personalización de la dosis de consumo de café y que requiere de una máquina especial para su preparación”, informó la Federación Nacional de Cafeteros.

La compañía líder en este mercado, la suiza Nestlé, creó todo un mundo alrededor de sus cápsulas de café (conocidas también como ‘pods’).

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